Velouté de patates douces aux graines grillées

Publié le par Vanda

Les patates douces, en soupe c'est trop top !!!!!
Cependant , attention, ne faites pas comme moi , je croyais que c'était comme les féculents et  qu'elles étaient en LOGOS VERTS

Je me suis inspirée d'une recette  sur un * ancien  PRIMA magazine *

Velouté de patates douces aux graines grillées

Velouté de patates douces aux graines grillées

Pour 4 pers ; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 5PP

 Ingrédients ; LOGOS VERTS
500g de patates douces
** 1 blanc de poireau taillé en rondelles
** 1 bouquet garni

1,5 l d'eau
Sel et poivre
1CS de margarine allégée
20g  de graines mélangées ( citrouille et pignon )
4CC de crème fraîche allégée à 5%

Préparation; 
Peler les patates douces et les découper en cubes.
Nettoyer le blanc de poireau et le tailler en rondelles.
Dans une casserole, faire fondre les rondelles de  poireau avec la margarine.
 Ajouter les patates douces , le bouquet garni  et l'eau .
Porter à ébullition et laisser cuire 20 min environ .
Pendant la cuisson des légumes, prendre une poêle et y faire griller  vos graines ( à sec ).
Retirer le bouquet garni  puis  mixer le velouté .
Suivant la consistance souhaitée, il vous faudra peut être  ajouter un peu d'eau .
 Assaisonner suivant votre  goût .

Servir bien chaud en  ajoutant   des graines grillées et une  CC de crème fraîche par assiette ( j'ai fais des petits dessins, c'est plus joli ) ...mais vous pouvez ajouter la crème fraîche avant de mixer vos légumes .


Après avoir  cuisiner ce velouté  , j'ai compté en PP et là ....SURPRISE !!!!! 
Je pensais que les patates douces  étaient en LOGOS VERTS......  et bien NON   .
Tant pis .......il était bien bon ce velouté !!!!!!

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Publié dans Soupes et potages

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