Velouté de panais et ses brindilles

Publié le par Vanda

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Ce n'est pas la première fois que je fais cette recette et c'est toujours un régal !!!!!

Recette extraite du blog  *Le  petit bout de la lorgnette *

PARFAIT pour 1 JSC et en Simpl'Express

Velouté de panais et ses brindilles

Velouté de panais et ses brindilles

Pour 4 pers; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC ,  en considérant l'huile offerte  0PP

Ingrédients ;LOGOS VERTS
2 Poireaux
4 Panais (  + 1 pour faire les brindilles )
30 g de Riz blanc cru
1 Oignon

Sel et Poivre
1 feuille de Laurier
1 brin de thym.
2 cc d'Huile
3 CS de Crème fraîche allégée 4% et 5%

Préparation;
Éplucher les  légumes.
Dans  une casserole , mettre  tous les légumes   ( garder 1 panais pour les brindilles ) .
Ajouter le riz , le sel, la feuille de laurier, le brin de thym.
Recouvrir d'eau.
Porter à ébullition, puis laisser cuire doucement.
Dès que les légumes sont tendres, enlever la feuille de laurier, puis passer au mixer.
Ajouter la crème.
Mixer pour bien l'incorporer.
Réserver.
Prendre  le dernier panais et le passer à la mandoline pour obtenir de la julienne .
Dans une poele  , munie d'une feuille de cuisson , faites chauffer  l'huile , ajouter la julienne de panais et faire rissoler  attention ça colore très vite.

Dans un bol, servir le velouté bien chaud  , ajouter quelques brindilles de panais  et YAPUKA ....Déguster .

Aujourd'hui j'ai testé en faisant cuire mes brindilles au four  ....PARFAIT !!!
Et j'ai consommé  ma MG avec ma salade 

Merci Amaryves  pour ta recette  .

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