Foie en médaillon

Publié le par Vanda

Une  boîte de foies de volaille ... Encore une trouvaille bien au fond du congélateur.
Et si  je faisais  une petite entrée avec ces
foies ?
Vous pouvez aussi le servir pour votre dîner accompagner de pommes de terre vapeur et d'une salade  .


Recette extraite du livre WW * Les légères à petits budget de 2005 *
programme  WW liberté 
 Pour  4 pers  à 3 SP la part    

Foie en médaillon

avec des foies de volailles ;  pour 4 pers ; 3PP la part
avec des foies de lapin  ;  pour 4 pers ; 2 PP la part

ingredients-foie-medaillon-recette-ww

 250 gr de foie ( de lapin ou de volailles)
( j'ai utilisé  des foies de volailles congelés  mis à décongeler la veille  dans le frigo )
1 échalote
 1 CS d'alcool de genièvre ( j'ai mis du Whisky )
 6 CC  de matière grasse à 25%
Sel et  poivre

Peler et hacher l'échalote .
Couper les foies de lapin en petits morceaux .
Les mettre dans un récipient  ( qui passe au micro ondes ).
Ajouter  l'échalote , le sel , le poivre et l'alcool .
Couvrir et faire cuire 4 min au four à micro ondes à 800 W .
Laisser reposer 5 min .
Mixer les foies ( ne pas mettre le jus) , puis ajouter  la matière grasse .
Mixer de nouveau .
Passer 4 moules en silicone sous l'eau froide , puis verser  la préparation .
 Filmer et réserver au  réfrigérateur  pendant  6h.

Au moment de servir , démouler sur des assiettes de service .

 J'ai servi accompagner d'une   tranche de pain de mie WW grillée , des radis et un peu de salade ....Parfait aussi  avec une rémoulade de radis noir .

Foie en médaillon

Print Friendly and PDF

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©
 

Commenter cet article

Marjorie 19/07/2018 06:07

Bonjour, pensez-vous que ces foies préparés ainsi puissent se conserver quelques jours au réfrigérateur? Et mon beurre est de 20% de MG au lieu de 25% comme le vôtre, y a-t-il une incidence? Merci et belle journée.

Vanda 19/07/2018 15:39

je les garde 1 à 2 jour
pour le beurre aucun probleme !!!!!
bonne journee

Dana 18/07/2018 10:37

cela ressemble beaucoup à la mousse de foies volaille thermomix, je vais tester cette version légère... en petit moules c'est sympa merci !

delphine 08/04/2017 12:20

J'adore cette présentation, cela donne drôlement envie
Merci pour la recette
Bises et bon samedi

Delphine 08/04/2017 08:46

Je fais cette recette aussi et je mets du porto rouge au lieu du whisky . C est une idée pour varier les goûts!
En tout cas très sympas vos recettes, ça fait envie! Bravo!

Carmele 06/05/2016 16:15

Excellent je l'ai fait aujourd'hui. Ne nécessite pas beaucoup de temps !!

Claudine 04/05/2016 08:07

Bien appétissant, ça donne envie de tester. Quand tu parles de matière grasse à 25 %, il s'agit de quoi ? Bonne journée, et encore merci pour toutes ces bonnes recettes.

Vanda 04/05/2016 18:04

je prends du BRIDELIGHT, 25%MG

Assia 03/05/2016 17:33

Une belle assiette bien appétissante, une bonne idée de mouler le foie bravo.. bonne fin de journée

Cécile CC 11/12/2015 18:45

Belle recette, effectivement la recette diffère un peu mais cela doit être très bon également, bonne soirée

Vanda 11/12/2015 19:22

je vais diner et ensuite repos....bonne nuit !!!!