Foie en médaillon

Publié le par Vanda

Excellente petite entrée !!!!!
Après une bonne soupe,  vous pouvez aussi le servir  pour votre dîner accompagner de pommes de terre vapeur

Recette extraite du livre WW * Les légères à petits budget de 2005 *
Total de la recette  ;14SP
Pour  4 pers  ; 4SP la part

 

Foie en médaillon

Foie en médaillon

avec des foies de volailles ;  pour 4 pers ; 3PP la part
avec des foies de lapin  ;  pour 4 pers ; 2 PP la part

Aucun aliment en LOGOS VERTS; déduire de votre réserve  2 PP ou 3PP (suivant les foies utilisés )

Ingrédients :
250 gr de foie ( de lapin ou de volailles)
( j'ai utilisé   des foies de volailles congelés que j'avais mis à décongeler la veille  dans le frigo )
1 échalote
1 CS d'alcool de genièvre ( j'ai mis du Whisky )
6 CC  de matière grasse a 25%,
Sel et  poivre

Préparation ;
Peler et hacher l'échalote ,
Couper les foies de lapin en petits morceaux .
Les mettre dans un récipient  ( qui passe au micro ondes ) ,
Ajouter  l'échalote , le sel , le poivre et l'alcool .
Couvrir et faire cuire 4mn au four à micro ondes à 800 W ,
Laisser reposer 5mn .
Mixer les foies ( ne pas mettre le jus) , puis ajouter  la matière grasse .
Mixer de nouveau  ,
Passer 4 moules en silicone sous l'eau froide , puis verser  la préparation ,
 Filmer et réserver au  réfrigérateur  pendant  6h.

Au moment de servir , démouler sur des assiettes de service  ,

 J'ai servi accompagner d'une   tranche de pain de mie WW grillée , des radis et un peu de salade ....Parfait aussi  avec une rémoulade de radis noir .

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Publié dans Entrées, Viande, SMARTpts

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Carmele 06/05/2016 16:15

Excellent je l'ai fait aujourd'hui. Ne nécessite pas beaucoup de temps !!

Claudine 04/05/2016 08:07

Bien appétissant, ça donne envie de tester. Quand tu parles de matière grasse à 25 %, il s'agit de quoi ? Bonne journée, et encore merci pour toutes ces bonnes recettes.

Vanda 04/05/2016 18:04

je prends du BRIDELIGHT, 25%MG

Assia 03/05/2016 17:33

Une belle assiette bien appétissante, une bonne idée de mouler le foie bravo.. bonne fin de journée

Cécile CC 11/12/2015 18:45

Belle recette, effectivement la recette diffère un peu mais cela doit être très bon également, bonne soirée

Vanda 11/12/2015 19:22

je vais diner et ensuite repos....bonne nuit !!!!