Douillettes de choux +idée menu

Publié le par Vanda

Depuis plusieurs années , à la saison des choux ,  je prépare des douillettes toujours avec la même recette  . Mais c'est quoi donc des douillettes ? 
Ce sont des feuilles de choux farcies à la viande et au riz et fermer comme des petites paupiettes  .Excellent plat complet .J'en fais plusieurs plats que je congèle  et en hiver , il me faut juste les passer au four pour les décongeler et les réchauffer . D 'ailleurs ....elles sont au four pour le dîner du jour .


Recette initiale sur ancien * Femme actuelle* ( recette à ma façon )
Programme WW
Pour  8 douillettes  à 3 SP la part et  7SP les  2  douillettes 

douillettes de choux

douillettes de choux

Pour  4 pers ( 2 douillettes par pers ) 5 PP la part

  • 1 chou vert
  • 1 belle carotte
  • 2 oignons
  •  500 g de porc dans le filet
  •  100 g de riz cru 
  •  1 œuf
  • 1 citron...( facultatif )
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brin de thym
  •  1 tablette de bouillon  de volaille
  •  1 CS d'huile d'olive
  •  sel, poivre

Choisir 8 belles feuilles de chou.
Plongez-les 3 min dans 2 l d'eau bouillante salée.
 Dès qu'elles s'assouplissent, les retirer et  les étaler  sur un linge.
Peler et hacher les oignons
Peler la carotte et mixer la  ( pas trop finement  )
Délayer la tablette de bouillon dans 500ml d'eau chaude.
Dans une cocotte  munie d'une feuille de cuisson,  faire revenir  les oignons et la carotte mixée .
Ajouter le riz cru .
Mélanger  et faire revenir .
 Lorsque les grains deviennent translucides, ajouter  300ml de bouillon , mélanger  et  porter à ébullition.
 Réduire le feu , couvrir la cocotte et faire  cuire doucement 20 min.
Réserver .
Préchauffer le four à 180° .
Hacher le  porc puis l'ajouter au riz .
Mélanger , ajouter  l’œuf et mélanger de nouveau .
Assaisonner en  sel, poivre et 2 pincées de thym émietté.
Répartir cette farce dans les feuilles de chou;
Déposer un peu de farce  sur  1 feuille de chou  puis  rouler la feuille , et  replier les cotés  pour que la farce soit complètement enveloppée .
Dans un plat qui va au four , déposer votre douillette(  pliure en dessous ) puis  répéter l'opération  avec les  autres feuilles de chou
Arroser les douillettes avec  l'huile d'olive et le reste de bouillon.
 Ajouter la feuille de  laurier et 3 pincées de thym.
Couvrir le plat de papier  d'aluminium .
Mettre au four  pour 1h  .
Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson  30 min afin que vos douillettes soient  dorées .
Arroser de jus de citron avant de servir .

douillette-chou-farcies-recette-ww

Pour la congélation;  je ne les congèles jamais crues

Je fais cuire mes douillettes pendant 1 h puis je les laisse refroidir toute la nuit .
Le lendemain, je  prends un plateau que je recouvre de film étirable  et  je dispose les douillettes dessus.
Je mets au congélateur  pendant  1 journée.
Le lendemain , je les mets en poche  (elles ne colleront pas entre elles  ) .
Lorsque je veux en manger, je fais un bouillon de volaille, je mets mes douillettes congelées dans un plat qui va au four et je fais décongeler en finissant de cuire pendant environ 30 min.
Vous pouvez aussi  les faire cuire  en disposant un bocal de tomates pelées au fond du plat ( à la place du bouillon )

Je fais pareil pour mes tomates farcies  .

boulette-chou-farcies-recette-ww

Idée menu 

Potage de légumes ( courgettes, pâtisson, carottes ) 
2 douillettes de chou 
1 tranche de pain de mie WW 
1 yaourt nature 
1/2 pamplemousse 

douillettes-choux-viande-plat-complet-ww

 

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Commenter cet article

danielle 18/01/2020 12:30

délicieux fait avec des escalopes de dinde merçi

Bailly 07/01/2020 11:59

Pas encore refait cette année mais je confirme très bonnes. Et surtout ça permet d'avoir des repas d'avance au congel. Moi je les sers toujours avec une sauce tomate maison.
Encore merci vanda je les inscris au menu

Vanda 07/01/2020 14:36

Bonjour

nous aussi on prefere quand elles decongelent dans un coulis e tomates ou des tomates concassées

Une Petite Faim 07/01/2020 00:58

coucou très appétissant ces douillettes, bisous et à bientôt

Mamyprune 06/01/2020 18:57

Tous mes vœux pour 2020 Merci pour toutes ces recettes et les conseils toujours très utiles

Reseda 31/12/2018 15:19

Même la petite-fille (très difficile) a aimé, merci.

Vanda 31/12/2018 18:01

ho que j'aime ce genre de commentaire
réussir a faire manger des legumes aux enfants ♥
bon reveillon....bizzz

fred loriguet 31/10/2018 17:27

recette faites mais jamais pu décoller mes feuilles de chou hi hi hi
du coup ça a fini en mini cocotte je vous en redirai des nouvelles bisous

fred loriguet 31/10/2018 15:39

en préparation pour ce soir vous donnerez des nouvelles bisous

latabledeclara 30/10/2018 18:25

Elle me plaît beaucoup ta recette Maryline
Bisous

Vanda 30/10/2018 18:50

merci Sylvie ....heu Clara mdr
bonne soirée

ManueB 30/10/2018 08:08

chouette idée de cuisiner le choux !

manue :)

marie-christine 30/10/2018 08:02

Coucou,
Je vois que tu remets cette recette de circonstance que j'ai faite vendredi dernier car j'avais un beau chou et vraiment tous mes zhoooms ont aimé et j'en ai congelé. Farce très fine !!
A refaire malgré une préparation un peu longue !!
Je prends plaisir à venir sur ton site tous les jours et là je recherche à base de courgettes que j'ai trouvé en nettoyant mon jardin.
Bon mardi!!

Vanda 30/10/2018 10:22

Kikou

pense a utiliser la barre de recherche.. colonne de droite il est noté ****Trouvez facilement une recette ****
.tu tape courgette et tu auras toutes mes recettes avec des courgettes

bonne journée

Las 05/06/2018 17:36

Tres bonne prztique congeler si vous avez dautres recette a congeler je suis preneuse merci

Danielle 07/09/2017 21:38

Etant assistante familiale qui accueille un petit garçon ne mangeant pas de porc pensez-vous que je puisse faire cette recette avec du boeuf haché à 5%. J'espère que cela sera pas trop sec mais tant pis je ne veux pas cuisiner deux plats.

Vanda 03/10/2017 13:43

merci !!!!

Danielle 03/10/2017 13:00

Plat fait ce midi avec du boeuf à 5 % je n'ai pas mis de tomate mais une très grosse carotte. J'ai fait cuire la carotte et le riz avec tout le bouillon et j'ai juste ajouter un peu d'eau au fond du plat avant d'enfourner, ce n'était pas sec. Excellent plat à refaire

Vanda 09/09/2017 11:49

boeuf haché ... ou jambon blanc ... ou blanc de poulet et tu ajoute un peu de coulis de tomates ou 1 ou 2 tomates pélées et couper en dés

Prince de Bretagne 21/10/2016 22:24

Prince de Bretagne a retenu votre recette pour le Top5 de cette semaine, sur son blog cuisinons les légumes. Superbes vos douillettes !

Vanda 22/10/2016 08:41

Merci a vous pour votre fidelité sur mon blog !!!!!

dubillot chantal 10/10/2016 08:49

bonjour vanda, que fait ce commentaire signé céline lopez qui est déstabilisant il c'est introduit certainement TRES SURPRIS mais rassure toi, rien ne m'emp^chera de revenir te faire un coucou

Vanda 10/10/2016 09:26

j'ai supprimé tous ces messages .........grggrgggrgg qu'elle passe son chemin !!!!

dubillot chantal 09/10/2016 09:12

bonjour vanda merci pour ta réponse, je vais essayer, et je te tiendrais au courant, jai fait les cannellonis, fourrées epinards poisson béhamel vanda un délice, et tout celà avec qq restes de chaque ingrédient encore merci mon mari à aimer génial

Nathalie 08/10/2016 18:15

Au-delà des ingrédients et de la recette qui doit être un vrai régal, j'aime beaucoup le côté pratique de ces petites parts!! Joli partage! Merci Vanda. Bises

Coco Symphonie 08/10/2016 17:19

Adorables ces petits "coussins" :D

solange putmans 08/10/2016 13:21

Merci pour la recette, j'aime bien ces recettes, avec lesquelles je peux faire des parts à congeler.
Je recherche ton potage courgettes, patisson... il y a une recette sur ton blog?

Vanda 08/10/2016 21:00

çà ne me dit rien ......je ne pense pas avoir çà sur mon blog

cisca 08/10/2016 12:58

Miammmm, elle est tres appétissante cette recette, je la met en favoris
Des que j'achète un chou je la teste
Bonne journée

CATALANE 08/10/2016 10:13

le chou farci, j'en fais souvent !! On adore ça à la maison. Je fais quelquefois une recette qui n'est pas du tout WW (avec du confit de canard !!!!). Mais je ferai la tienne aussi, et bonne idée de congeler ainsi séparément les boules puis de les rassembler une fois qu'elles sont congelées. Je fais comme ça avec les tomates et les courgettes farcies ! Bisous.

dubillot chantal 08/10/2016 09:12

bonjour, penses tu que je peux les faire dans l'omnicuiseur, il faut absolument que je fasse cette recette, ayant des choux dans le jardin merci
à bientôt

Vanda 08/10/2016 21:00

je n'ai pas testé mais je pense que c'est réalisable !!!!

Flo54 29/04/2016 19:09

Bonjour Vanda je viens de découvrir votre recette et j'avoue qu'elle me tente bien ! Pourquoi mentionnez vous une cocotte munie d'une feuille de cuisson pour faire revenir l'oignon ? C'est quoi l'intérêt de la feuille de cuisson ? Merci pour vos précisions

Zemfira 30/03/2016 19:23

Bonjour . Je toujours pence que cette recette rusée ))) En Russie on mange beaucoup la choux farci )))

nannette 11/02/2016 06:58

J'ai découvert votre blog il y a peu. J'ai fait cette recette hier soir, nous nous sommes régaler. La recette est facile a préparé. Un grand merci pour votre partage.

Vanda 11/02/2016 18:30

Bienvenue chez moi !!!

Annette 02/12/2015 13:04

bonjour,
nous venons de déguster cette merveilleuse recette, un vrai bonheur, je n'avais jamais fait de chou farçi, pourtant je cuisine beaucoup, mais aucune recette ne m'avait attirée, il me restait de la farce, j'ai fait des petites boulettes que j'ai mis dans le plat, il nous en reste tant mieux et merci encore pour toutes tes recettes

virginie moreau 25/11/2015 22:34

Hum !!! ça me tente bien !!!

Vanda 27/11/2015 16:53

vas y teste et tu peux en congeler pour cet hiver ...c'est parfait !!!

courtiol 25/11/2015 17:56

Et voilà mes Douillettes sont au four..... vivement ce soir , j'ai une question Vanda la recette est bien pour 8 douillettes? Elles me semblent bien grosses . Tout comme Karine je suis au flexi points donc je ne sais pas combien de point!!!!

Vanda 27/11/2015 16:56

oui c'est bien pour 8 douillettes !!!!
En ce qui concerne flexipoints, je n'ai aucun moyen de calculer mes recettes en flexipoints ( je calcule avec le createur de recettes WW et il est avec le programme actuel )

Karine 24/11/2015 22:53

Moi je suis aux flexi points je trouve vos recettes tres appétissantes mais je ne sais pas les convertir en flexipoints pourriez vous m'aider ?

Vanda 27/11/2015 17:00

En ce qui concerne flexipoints, je n'ai aucun moyen de calculer mes recettes en flexipoints ( je calcule avec le createur de recettes WW et il est avec le programme actuel )

Brigitte 05/10/2015 12:39

Faite hier avec un chou blanc . très bon mais pas assez de chou en proportion, ça faisait un peu sec malgré la sauce tomate. Il m'en reste que j'ai congelé je ferai du chou braisé pour accompagner. Merci , encore une fois tu as régalé la famille

Vanda 05/10/2015 21:26

je ne trouve pas çà sec du tout avec du chou vert ......La prochaine fois double tes feuilles de chou

chantal manou85 07/09/2015 08:07

comme je te l'ai déjà dit je meretrouve beaucoup en toi en ce qui concerne la congélation,je procède de même pour beaucoup de produits, c'est tellement mieux quand on en a besoin continue a donner tes astuces

chantal manou85 07/09/2015 08:04

bonjour j'ai 1 gros chou dans le jardin je pars qq jours en rentrant je ferais cette recette en rentrant elle me parait trs allèchante, et comme dab facile à faire merci

Eglantine 19/08/2015 13:40

Bonjour Vanda ,
Ton blog m'inspire beaucoup et me rend grandement service . Je fais le régime W W et je trouve toujours des recettes qui me vont ; par exemple aujourd'hui j'ai fais le crumble de tomates que tu as publié récemment.. Extra !!
Merci pour ce joli blog .
Je fais de même pour ce que j'appelle "le chou farci" et je dois dire que c'est bien pratique quand n'a pas trop de temps à passer au fourneau . On est bien contents de trouver ce qu'il faut dans le congel .
Bizettes du mercredi

Vanda 19/08/2015 14:37

Bonjour Eglantine
Je suis ravie de savoir que mes recettes t'aident dans ce parcours ***chasse aux kgs en trop **** lol

bonne fin de journée ....( je file préparer un cake pour la collation de demain ap midi )

Patricia 05/02/2015 13:07

Repas de ce midi, un vrai régal

martine 10/01/2015 14:11

merci vanda pour cette recette je vais la préparé cette semaine ((((merci ))))

lolotte28 28/10/2014 21:55

encore une très bonne recette, merci Vanda !!!
j'ai préparé ce plat dimanche après midi et dégusté ce soir : un vrai régal, même avec un chou blanc (par contre la prochaine fois je mettrais plus de bouillon car je n'avais plus de jus au fond du plat et du coup c'était un peu sec).

froissart 27/10/2014 13:30

je viens d'avoir un chou du jardin d'un voisin et ohh miracle j'ai tous les ingredients necessaire allez hop aux fourneaux merci vanda

sophie 27/10/2014 13:31

oh oh c'est ecrit mon nom au lieu de mon prenom hihi

Claudie 20/10/2014 19:35

Recette faite la semaine passée, un vrai régal ! J'en ai congelé pour deux repas aussi. A refaire ! Merci !

Vanda 20/10/2014 20:58

merci à toi d'etre passer me voir ....bonsoir

marie-line 13/10/2014 10:09

deux fois que je vois cette recette aujourd'hui sur deux blog différent lol elle me tente vraiment ;) merci vanda

catherine 11/10/2014 18:39

Bonjour vanda je voudrai savoir si le porc doit etre cru ou cuit avant de le hachė et merci pour tes super recettes

Vanda 11/10/2014 18:55

le porc est haché cru

christine-anne 07/10/2014 22:00

Un bon plat d'hiver, qui m'a l'air bien bon et si on peut congeler trop bien pour en avoir d'avance. Merci pour tes bons conseils. gros bisous

Carole 07/10/2014 15:07

super recette que je vais bientot tester !

Claudie 07/10/2014 14:48

Ah je vais faire cette recette, ça a l'air trop bon ! Merci beaucoup !

Bermaca 07/10/2014 10:55

j'ai trouvé ton plat très "graphique" en version cru.... si c'est aussi bon que beau !!! bravo ..
le chou c'est pas trop mon truc mais je vais revoir mon jugement ...sans doute !! je te dirai ça
bises et bonne journée

Vanda 07/10/2014 16:14

MERCI pour le compliment ......c'est tout simple a plier ....rien d'extraordinaire !!!!

Monette 07/10/2014 09:57

Hummm super, samedi j'avais vu des beaux choux verts à la ferme, je pense que j'y retournerais bien samedi pour faire ta recette et en mettre au congel.
Merci bcp ma jolie!!!
Bonne journée
Bisous
Monette

Monette 07/10/2014 22:11

Génial les explications pour la congélation!!! Ca va bien m'aider :)
Un grand grand merci
Bonne soirée
Bisous bisous

Vanda 07/10/2014 16:14

hé oui ...faut prevoir pour cet hiver !!!!

micheline 07/10/2014 07:24

Wahou !!! quelle recette je vais de ce pas acheter ce qu'il faut et je fais ça demain !
Merci Vanda pour tes recettes super
Bises

Vanda 07/10/2014 16:13

merci a toi de me laisser des commentaires ....bizouilles

domi 07/10/2014 05:12

Peut on réaliser la recette avec du chou blanc si non avez vs un recette merci

bail marie Thérèse 07/10/2014 18:27

J adore, je vais le faire !! Et j aime bien avoir des réserves au congel, merci vanda

Vanda 07/10/2014 16:12

j'ai pris les feuilles vertes et les premières feuilles blanches pour faire cette recette mais il est vrai que je préfères avec les feuilles vertes
je regarde dans mes recettes de chou et j'en posterai d'autres