Assiette de sarrazin au jambon

Publié le par Vanda

Pensez  à varier vos Féculents dans vos menus .
Dans vos assiettes composées  , il ne doit pas  y avoir forcement de pâtes ou de riz  . 
Fèves .... lentilles....boulgour...millet ...orge perlé ....sarrasin .... il y a un large choix . 
  Pour un  pique nique , pour emporter au travail
ou tout simplement pour un repas  à la maison , avec cette recette vous aurez  un excellent plat complet .
pour l’équilibre alimentaire , ajouter  1 yaourt nature et un fruit ( 0SP en +)

programme  WW liberté 
 pour  2 pers  ; 9 SP la part 

Assiette de sarrazin au jambon

Assiette de sarrazin au jambon

Pour 2 pers; 8 PP la part 

  • 100 g de Sarrasin cru
  • 2 petites courgettes
  • 2 tomates 
  • 200 g de dés de jambon 
  • 200 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 CC d'huile d’olive 
  • Jus de citron ( ou du vinaigre si vous préférez  ) 
  • Sel  , Poivre , Persil 
  • Vous pouvez aussi remplacer le sarrasin par du boulgour, du blé, de l'orge....suivant vos goûts et vos envies  .

Peser le sarrasin cru , le rincer ( sous l’eau froide ) puis bien l’égoutter.
Porter l’eau à ébullition avec le bouillon cube .
Ajouter le sarrasin , mélanger et porter à ébullition .
Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes .
Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 10 minutes dans la casserole couverte . 
Le sarrasin va absorber l’eau et votre sarrasin sera cuit . 
Égoutter pour qu’il ne reste pas d’eau et laisser refroidir .
Pendant ce temps , laver les tomates et les courgettes puis les couper en petits dés .
Répartir dans 2 assiettes ; le sarrasin froid , les dés de légumes et le jambon .
Parsemer le persil ciselé .
Préparer une petite vinaigrette avec les 2CC d’huile , jus de citron , sel et poivre .
Assaisonner et remettre au frais en attendant l’heure du repas .

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lesdelicesdethithoad 23/06/2019 09:58

pas encore goûté le sarrasin, à faire rapidement!!
bises

ManueB 29/05/2017 07:24

ça fait longtemps que je n'ai pas cuisiné le sarasin, bonne idée pour une prochaine salade !

manue :)

Nat 29/05/2017 06:47

chic ! je cherchais justement hier comment faire du sarrazin !

josette 30/06/2016 09:55

je n'ai jamais gouté le sarrazin,mais ton superbe plat a l'air délicieux.bonne journée!

Raymonde 16/04/2015 09:49

Bonne idée !Je vais acheter du sarazin pour goûter .J'espère en trouver en magasin bio

Vanda 16/04/2015 14:16

oui , le le prend en magasin bio ....

gabrielle 16/04/2015 05:59

bonjour vanda
très sympa comme recette, tu achetes où le sarazin ?

Vanda 16/04/2015 14:16

en magasin bio ou sur internet

France 16/04/2015 05:30

Pas de sarrasin ! Puis je remplacer par de l'ébly ? Les courgettes je les prends petites et les râpent comme les carottes ( astuce sinon Doudou faut la grimace ) merci ma belle

gabrielle 16/04/2015 18:00

merci

Vanda 16/04/2015 14:17

tu peux remplacer par du blé .....de toutes petites pates .....du boulgour...du quinoa ...a toi de choisir !!!!

sandrine 18/01/2015 11:40

super j'adore on voit peu de recettes au sarrazin pourtant ça un bon petit gout de noisette et en plus c'est une cereale tres proche de la proteine et très loin du feculent du coup qui a un index glycémique très bas plutôt intéressant !

Vanda 18/01/2015 12:18

c'est vraiment bon le sarrazin !!!
merci d'avoir remonté cette recette , grace a toi j'ai vu qu'il n'y avait pas le document en PDF ...je viens de l'ajouter
bon dimanche

gigila 31/07/2014 17:48

Jamais mangé de sarrazin !! mais je pourrais essayer avec du boulgour.

babakitchen 31/07/2014 16:50

miam miam, voila une super idée !! bises