Assiette de sarrazin au jambon

Publié le par Vanda

Pensez  à varier vos #Féculents dans vos assiettes composées .
 
Pour un  pique nique , pour emporter au travail ou tout simplement pour un dîner , cette recette fera un excellent plat complet .
Recette perso
PARFAIT POUR 1JSC
Total de la recette  18 SP
Pour 2 pers;  9SP la part
 

Assiette de sarrazin au jambon

Pour 2 pers; 8PP la part 
Dans le cas d’une JSC , en considérant la MG offerte 0PP la part  

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 100 g de Sarrazin cru
** 2 petites courgettes
** 2 tomates 
** 200g de dés de jambon (en prenant la marque Herta compter 1SP de - à la part )
200 ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
2 CC d'huile d’olive 
Jus de citron ( ou du vinaigre si vous préférez  ) 
Sel  , Poivre , Persil 
Vous pouvez aussi remplacer le sarrazin par du boulgour, du blé, de l'orge....suivant vos gouts et vos envies  .

Préparation; 
Peser le sarrazin cru , le rincer ( sous l’eau froide ) puis bien l’égoutter.
Porter l’eau à ébullition avec le bouillon cube .
Ajouter le sarrazin , mélanger et porter à ébullition .
Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes .
Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 10 minutes dans la casserole couverte . 
Le sarrasin va absorber l’eau et votre sarrazin sera cuit . 
Égoutter pour qu’il ne reste pas d’eau et laisser refroidir .
Pendant ce temps , laver les tomates et les courgettes puis les couper en petits dés .
Répartir dans 2 assiettes ; le sarrazin froid , les dés de légumes et le jambon .
Parsemer le persil ciselé .
Préparer une petite vinaigrette avec les 2CC d’huile , jus de citron , sel et poivre .
Assaisonner et remettre au frais en attendant l’heure du repas .

Ajouter un produit laitier et un fruit et vous aurez un repas complet et équilibré .

Bon Appétit !!!!!!

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Commenter cet article

josette 30/06/2016 09:55

je n'ai jamais gouté le sarrazin,mais ton superbe plat a l'air délicieux.bonne journée!

Raymonde 16/04/2015 09:49

Bonne idée !Je vais acheter du sarazin pour goûter .J'espère en trouver en magasin bio

Vanda 16/04/2015 14:16

oui , le le prend en magasin bio ....

gabrielle 16/04/2015 05:59

bonjour vanda
très sympa comme recette, tu achetes où le sarazin ?

Vanda 16/04/2015 14:16

en magasin bio ou sur internet

France 16/04/2015 05:30

Pas de sarrasin ! Puis je remplacer par de l'ébly ? Les courgettes je les prends petites et les râpent comme les carottes ( astuce sinon Doudou faut la grimace ) merci ma belle

gabrielle 16/04/2015 18:00

merci

Vanda 16/04/2015 14:17

tu peux remplacer par du blé .....de toutes petites pates .....du boulgour...du quinoa ...a toi de choisir !!!!

sandrine 18/01/2015 11:40

super j'adore on voit peu de recettes au sarrazin pourtant ça un bon petit gout de noisette et en plus c'est une cereale tres proche de la proteine et très loin du feculent du coup qui a un index glycémique très bas plutôt intéressant !

Vanda 18/01/2015 12:18

c'est vraiment bon le sarrazin !!!
merci d'avoir remonté cette recette , grace a toi j'ai vu qu'il n'y avait pas le document en PDF ...je viens de l'ajouter
bon dimanche

gigila 31/07/2014 17:48

Jamais mangé de sarrazin !! mais je pourrais essayer avec du boulgour.

babakitchen 31/07/2014 16:50

miam miam, voila une super idée !! bises