Vin d'épines

Publié le par Vanda

La nature nous apporte de bien belles plantes que je m'empresse de cueillir et de  cuisiner . Connaissez vous Le prunellier ?
C'est un arbrisseau sauvage rustique épineux appelé aussi épine noire , épinette ou prunier sauvage . En campagne , on le trouve souvent dans les haies au bord des routes ; il donne des petites prunes bleues foncées . 
En mai, je ramasse les jeunes pousses et je prépare de l'apéritif C'est la sève qui parfumera cet apéritif ( petit goût d'amande )

Suivez -moi c'est tout simple  !!!!! 
Je compte comme pour le porto ; 60 ml  pour 4 SP 

Vin d'épines

Vin d'épines

5 litres de bon vin
(chez nous on préfère avec du vin rosé d'Anjou 
mais vous pouvez aussi avec du vin rouge )

1 l d'alcool de fruits (chez nous , eau de vie maison) 
500 g de sucre
400 g de  pousses d’épines 

Couper de jeunes rameaux verts  tendres sur 10 à 15  cm .
Rassembler tous les ingrédients dans un récipient .
Laisser macérer  pendant 1 mois ( en remuant de temps en temps) .
Filtrer et mettre en bouteilles .
Laisser vieillir au  moins  3 mois  avant de consommer .....
Plus c'est vieux , meilleur c'est  !!!   

Prendre des rameaux sur de jeunes  pousses 

épines  pour faire l'apero

De belles petites fleurs blanches pendant la floraison 

prunus en fleurs

les fruits du prunellier 

fruits du prunus

Il m'en reste encore de 2017 mais pas de soucis ,
çà se conserve  plusieurs années.

vin d'épines

A déguster bien frais ( sans paille ...lol) 
smiley
 

vin d'épines
vin d'épines

 

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titanique 22/04/2019 16:54

j'en ai déjà fais c'est délicieux
bonne semaine

Véro28 24/05/2018 22:13

Je crois bien que c'est l'arbre que j'ai au fond de mon jardin.
Il y a quelques années, j'ai fait des confitures mais depuis, plus beaucoup de fruits.
Dès demain j'irai voir de plus près.
En attendant, bonne soirée/nuit.

Vanda 25/05/2018 16:18

j'avais essayé la confiture il y a quelques années mais je trouvais apre en bouche ( peut etre elles n'etaient pas assez mure :(

ManueB 24/05/2018 07:32

j'ai déjà croisé des pruneliers mais je ne savais pas que l'on pouvait faire un vin d'apéritif !

bravo !

manue :)