Parmentier de boeuf à la purée verte

Publié le par Vanda

Le #parmentier  est un excellent plat complet . J'en fais parfois pour utiliser des restes de viande  mais cette fois j'ai décidé  de le cuisiner en  variant les #légumes
Une #purée verte ...... et oui çà change et c'est  cro cro bon  !!!!!

recette  perso
Pour  4 pers ; 9SP la part
Dans le cas d’une JSC  ; compter  2SP la part

Parmentier de boeuf à la  purée verte

Ingrédients  : **LOGOS VERTS
1 tablette de bouillon de  boeuf 
** 1 Oignon
1 CC d' Huile d'olive
** 400 g  de boeuf haché  à  5%
** 400 g de Pommes de terre
** 400 g  de Petits pois surgelés

1 CC de  Beurre
** Persil
2 CS de concentré de tomates
Poivre ...Sel
Facultatif .... 20 g de Parmesan (je voulais finir un p'tit morceau qui me restait) 

COMPTER 8SP la part sans le parmesan 

Préparation ;
Diluer la tablette dans 150 ml d’eau bouillante.
Peler l'oignon .
Verser l'huile dans  une sauteuse .
Faire revenir  l'oignon émincé
Ajouter le boeuf haché .
Mélanger.
Ajouter  le bouillon , le concentré de tomates ,un peu de persil ciselé et poivrer .
Mélanger   puis laisser mijoter 10 min .
( goûter et au besoin ajouter un peu de sel mais attention, la tablette bouillon est déjà salée )

Pendant ce temps ;
Peler les pommes de terre et les faire cuire  dans de l’eau bouillante salée.
Au bout de  10 min de cuisson , ajouter  les petits  pois surgelés  et poursuivre  10 min de cuisson
Égoutter les pommes de terre et les  petits  pois .
Ecraser les . ( ou mixer les )
Ajouter  le beurre dans la purée et mélanger  .
Préchauffer le four à 180 °.
Verser la viande dans un  plat qui passe au four .
Recouvrir de purée verte.
Saupoudrer  de parmesan râpé .
Mettre au four  pour  20 min.

hé hop ...........Au  four  pour  20 min  .........

Parmentier de boeuf à la  purée verte

A la sortie du four  .........

Parmentier de boeuf à la  purée verte

Servir bien chaud avec  une salade  .......

Parmentier de boeuf à la  purée verte

Mais  peut etre preferez vous   Mon parmentier d'endives ...
recette ICI

 


 

Ou   Mon parmentier de boeuf au céleri ...
recette ICI

 

Ou encore  Mon parmentier de viande au potiron ...
recette ICI

 

Parmentier de boeuf à la  purée verte

Je propose cette recette  à mon amie Gut pour son défi Cuisinons de saison 

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Commenter cet article

Carine 21/03/2017 22:55

Original ton parmentier avec une purée verte.

gut 18/03/2017 14:03

Ah ! la purée verte ! que de souvenirs !!! c'est chez ma maman que j'en ai mangé la première fois ça date !! mais elle la faisait avec des haricots verts ! Version petits pois elle doit être aussi excellente ! merci Vanda d'avoir pensé à cuisinons de saison ! bisous

Vanda 19/03/2017 09:33

je fais toutes sortes de purée que je congele .... et çà me depanne en hiver
purée haricots verts ...panais ...carottes .....
et je me fais plaisir en variant mes menus en hiver
bon dimanche Gut ...bizouilles

Franca 18/03/2017 11:33

Je vais tester ! On aime le traditionnel alors celui-ci me tente bien.

lesdelicesdethithoad 18/03/2017 09:20

ça donne envie d'y goûter!!
je te souhaite un bon we
bises